Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ?
Auteurs   Segalen, Martine (Préfacier)
Musée de l'ancienne abbaye (Auteur)
Écomusée des Monts d'Arrée (Auteur)
Musée Bigouden (Auteur)
MUSÉE DÉPARTEMENTAL BRETON (Auteur)
Edition  Coop Breizh : Speied , 2020
Collation   119 p
Illustration   ill en coul, couv ill en coul
Format   26 cm
indice Dewey   944.1
ISBN   978-2-84346-896-4
Langue d'édition   français
Sujets   Crêpes
Bretagne
Histoire et Patrimoine
Gastronomie
Thèmes   BRETAGNE
Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0
Réservation
SiteNuméroCoteSection / LocalisationEtat
Landeda 1291010073767 944.1 SEGDocumentaires Adultes / DOCUMENTAIREDisponible
Résumé : Les Bretons ont-ils toujours mangé des crêpes? Et pourquoi l’image de ce plat est-elle autant associée à la région? Pour le voyageur en Bretagne, la crêpe est une évidence. Mais précisément parce qu’elle est quotidienne et banale , profondément ancrée dans l’histoire et la vie des Bretons, la crêpe est un sujet dont les limites s’étendent au-delà du cadre étroit des disciplines.
Notes : Dans le cadre d’un ensemble d’expositions temporaires en 2020 et 2021, cinq musées bretons unissent leurs connaissances autour du sujet phare et populaire de la crêpe : le Musée de l’Ancienne abbaye de Landévennec, l’Écomusée des Monts d’Arrée, le Musée Bigouden de Pont-l’Abbé, le Musée de Dinan et le Musée départemental breton de Quimper. La crêpologie , si une telle science existait, associerait certainement la biophysique et l’histoire aux sciences de l’ingénieur et de l’anthropologie. En attendant qu’elle voie le jour, et dans le cadre des expositions, les cinq musées bretons ont interrogé archéologues, historiens et ethnologues qui dévoilent dans un livre des aspects totalement méconnus d’un plat qui nous semble si familier : l’archéologie des crêpes bretonnes, la crêpe de blé noir, la cuisson des crêpes au feu de bois… Mais aussi les crêperies bretonnes, entre tradition et invention, et la crêpe comme patrimoine culturel immatériel… Autant d’étapes très instructives et agrémentées d’une iconographie inédite !