Des aliments aux mille vertus
Compl. Titre  cuisiner les aliments fermentés
Auteurs   Aubert, Claude (Auteur)
Garreau, Jean-James (Auteur)
Degorce, Olivier (Illustrateur)
Geers, Amandine (Illustrateur)
Edition  Terre Vivante : Mens , DL 2011
Fabrication  XL-print
Collection   Conseils d'expert
Collation   1 vol. (125 p.)
Illustration   ill. en coul., couv. ill. en coul.
Format   21 cm
ISBN   978-2-36098-037-6
Prix   14.00 EUR
Langue d'édition   français
Sujets   Cuisine (aliments fermentés)
Aliments fermentés
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Réservation
SiteNuméroCoteSection / LocalisationEtat
Landeda 32998103698400 641.563 AUBAdulte / Disponible
Résumé : Les aliments fermentés méritent une place dans notre alimentation. Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation. Ils proposent également 63 recettes pour réaliser une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir.
Notes : Index