Pierre Amiot, né le 9 mars 1781 à Verchères et mort le 31 janvier 1839 à Montréal, est un homme politique, un cultivateur, un major de milice et un juge de paix du Bas-Canada.

De 1813 à 1838, il est député de Surrey, devenu Verchères en 1829, pour le Parti patriote à la chambre d'assemblée du Bas-Canada. Il participe également à la bataille de Saint-Charles le 25 novembre 1837, aux côtés des Patriotes.